Laravel — Asado de buey al café

Salpimentaremos el lomo de buey y lo doraremos en una cazuela amplia con aceite muy cliente, dándole la vuelta, para que nos quede dorado por un igual.
Añadiremos la cebolla picada y cuando esté transparente, verteremos el café soluble, disuelto en 200 ml. de agua mineral caliente, dejándolo cocer, durante 1 hora, a fuego suave, dándole vueltas de vez en cuando.
Mientras cocinamos la carne, prepararemos las zanahorias de la siguiente manera: Freiremos la cebolla picada en una cazuela con mantequilla, cuando esté tierna (unos 10 minutos), añadiremos el azúcar, rehogándola.
Incorporaremos las zanahorias torneadas, los champiñones cortados a cua rtos, la cebolleta cortada en rodajas y las pasas de Corinto.
Verteremos el caldo de verduras. Taparemos la cazuela y los coceremos, a fuego suave, durante unos 45 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas. Antes de acabar la cocción, lo salpimentaremos.
Terminada la cocción de la carne, la retiraremos de la cazuela y la cortaremos en lonchas, acompañándolas con todas las verduras.
Añadiremos la harina a la salsa que nos ha quedado, dejándola cocer unos 5 minutos, sin dejar de remover.
Emplataremos las lonchas de buey, regándolas con la salsa y acompañadas de las verduras. Servirlo muy caliente.

Asado de buey al café