Preparación
- Disolveremos las pastillas de caldo de carne en 1 l. de agua mineral caliente.
- Salpimentaremos los trozos de carne.
- Rehogaremos en una cazuela con aceite, las cebollitas y el tocino cortado en trocitos.
- Retiraremos las cebollitas y el tocino, reservándolos.
- En la misma cazuela doraremos la carne.
- Espolvorearemos con harina, removiéndola bien para que no se nos queme y cuando tome color añadiremos el caldo caliente y la cerveza.
- Pondremos de nuevo el tocino y las cebollitas, además de las hierbas (laurel, tomillo, perejil); lo taparemos, dejándolo cocer a fuego suave, durante 2 horas aproximadamente.
- Unos 30 minutos antes de terminar la cocción, incorporaremos los champiñones cortados en láminas. Presentarlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- 700 gr. de carne de buey cortada en dados.
- 2 pastillas de caldo de carne.
- 1 l. de agua mineral.
- 200 gr. de cebollitas.
- 100 gr. de tocino magro.
- 100 gr. de champiñones.
- 1/4 l. de cerveza.
- 1 ramito de hierbas — (laurel, tomillo, perejil).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 140 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
