Preparación
- Ataremos el redondo de ternera con hilo de cocina y lo salpimentaremos.
- En una cazuela baja, pondremos el redondo de ternera cubierto con las cebollas, los puerros, los tomates, las zanahorias y los pimientos verdes, todos ellos cortados en tacos.
- Lo bañaremos todo con el caldo de carne y el vino blanco. Lo pondremos al fuego, durante 1 hora a fuego medio.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos las verduras y los jugos, pasándolos a otra cacerola, donde reduciremos la salsa durante 5 minutos a fuego fuerte.
- Ligaremos la salsa con la Maizena.
- Pasaremos todo por la trituradora, volviéndolo a poner en la cazuela, añadiendo los guisantes, dejándolos cocer durante 5 minutos para que cojan los sabores.
- Presentaremos el plato con el redondo de ternera cortado en lonchas y salseado.
Ingredientes
- 1 kg. de redondo de ternera.
- 3 cebollas.
- 3 tomates maduros.
- 2 puerros.
- 2 zanahorias.
- 2 pimientos verdes.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1/2 l. de caldo de carne.
- 1/2 bote de guisantes.
- 1 cucharadita de Maizena.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
