Asmarris de pescado azul
Preparación
- Ponemos aceite a calentar en una cazuela y freímos los ajos sin piel, la rebanada de pan y el tomate pelado y sin simientes, cortado por la mitad.
- Lo ponemos en un mortero y añadimos el azafrán y el perejil, picándolo todo.
- Mezclamos la picada con el vino negro y la volcamos en la cazuela que tenemos al fuego con aceite caliente.
- Lo dejamos sofreír un momento y añadimos el pescado limpio y salado.
- Añadimos el agua hasta cubrir el pescado y lo dejamos cocer, tapado, unos 8 minutos.
Ingredientes
- 600 gr. de sardinas o caballas
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 rebanada de pan
- 1 vasito de vino negro
- perejil
- azafrán
- aceite de oliva
- sal
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
