Preparación
- Prepararemos la salsa, pelando el ajo y lo introduciremos en un recipiente junto con el zumo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta negra, el azúcar, la harina de maíz disuelta en agua y el vino blanco, triturándolo todo en una batidora.
- Enharinaremos el rape por ambos lados y lo freiremos en una cazuela con un poco de aceite, por ambos lados.
- Agregaremos las alcaparras y la salsa anterior, cociéndolo todo durante unos 3 minutos o hasta que veamos que se espesa la salsa.
- Lavaremos las espinacas, les quitaremos el tallo y las herviremos con un poco de agua, durante 5 minutos. Las retiraremos y escurriremos.
- Acompañaremos el rape con las espinacas aliñadas con aceite y sal.
Ingredientes
- 8 rodajas de rape.
- 1 diente de ajo.
- 50 gr. de alcaparras.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- el zumo de 1 limón.
- la ralladura de 1 limón.
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de harina de maiz.
- 800 gr. de espinacas.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Pescado
