Aspic de melón y sandía
Preparación
- Con un sacabolas, separaremos las pulpas del melón y de la sandía en bolitas, colocándolas en un molde de corona.
- Colocaremos también medias rodajas de melón bordeando el molde.
- Pondremos en un cazo al fuego, el vino blanco, el azúcar, el zumo de limón, el de naranja, la canela y un poco de corteza de limón y de naranja, dejándolo hervir, durante 10 minutos.
- Lo retiraremos del fuego y añadiremos la gelatina, que previamente hemos tenido en agua para hidratarlas, bien escurridas y removiéndolas bien, hasta que estén bien disueltas.
- Lo pasaremos todo por un colador fino.
- Verteremos esta preparación sobre la fruta, reservándolo en la nevera, hasta que esté cuajado. Lo desmoldearemos en el momento de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 melón.
- 1 sandía.
- 1/2 l. de vino blanco.
- 1 limon — (su zumo y su corteza).
- 1 limón cortado en rodajas.
- 1 naranja — (su zumo y su corteza).
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 palito de canela.
- 5 hojas de gelatina.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
