Crêpes con salsa de mermelada
Preparación
- Prepararemos la masa de las crêpes, batiendo en un bol la harina, el huevo, la levadura y el licor de manzana, hasta que nos quede una masa homogénea.
- En una sartén pequeña, pondremos a derretir un poco de mantequilla y con una cuchara, añadiremos un poco de masa e iremos confeccionando las crêpes.
- Para hacer el relleno, pelaremos las manzanas y las trocearemos.
- Las pondremos en un cazo, junto con una ramita de canela y el azúcar, a fuego medio, removiéndolas con una cuchara de madera, hasta que estén cocidas (unos 15 minutos).
- Rellenaremos las crêpes con esta compota.
- Colocaremos en un cazo, el agua mineral, la mantequilla, el azúcar y la mermelada de melocotón, a fuego suave, removiéndola con una cuchara de madera durante 10 minutos.
- Disolveremos la Maizena en un poco de agua fría y la añadiremos al cazo con la mermelada. Lo dejaremos cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos unas gotas de zumo de limón.
- Lo colaremos y regaremos con esta salsa las crêpes por encima.
Ingredientes
- Para elaborar 10 crêpes:
- Para 10 crêpes: — XXXX
- 1 cucharada sopera de harina por cada crêpe.
- 1 huevo.
- 1/4 l. de leche.
- 1 pizca de levadura.
- un chorrito de Calvados.
- mantequilla.
- Para el relleno: — XXXX
- 2 kg. de manzanas.
- 1 ramita de canela.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Para la salsa de mermelada: — XXXX
- 3 cucharadas soperas de mermelada de melocotón.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 vasito de agua mineral.
- 2 cucharadas de Maizena.
- unas gotas de zumo de limón.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 5
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
