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Atún a la plancha con crema de pimientos morrones asados y helado de mostaza
Preparación
- Preparemos la crema de pimientos morrones asados, pasándolos por la batidora con unas gotas de aceite de oliva y un pellizco de sal. Reservarlo.
- El helado de mostaza, lo hemos preparado con anterioridad.
- Calentaremos una plancha con unas gotas de aceite de oliva y asaremos por ambos lados las rodajas de atún, procurando que nos quede sellado exteriormente y poco hecho su interior, con unos 4 minutos por la primera cara y 3 minutos en la segunda, serían suficientes, siempre las asaremos al gusto. Sazonaremos el atún con sal gruesa.
- Presentaremos el atún adornado con la crema de pimientos morrones y una bola de helado de mostaza, que hemos tenido elaborada en el congelador, sacándolo unos 30 minutos antes de servirlo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 rodajas de atún rojo — (unos 150 gr. cada una)
- 4 pimientos morrones asados
- helado de mostaza — (ver receta)
- sal
- sal gruesa
- aceite de oliva virgen extra
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 7 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
