Atún a la plancha con samfaina
Preparación
- Rehogaremos la cebolla, cortada en cuadritos de 1 cm., los dientes de ajo picados y los pimientos, sin pepitas y cortados a cuadritos, en una sartén aceite de oliva, a fuego muy lento.
- Cuando hayan pasado unos 20 minutos, agregaremos el tomate, pelado y cortado en dados, dejándolos cocer lentamente, durante 15 minutos más.
- Incorporaremos el calabacín, cortado a dados, sazonándolos con sal y pimienta, dejándolos cocer 15 minutos más.
- Retiraremos la sartén del fuego, reservándola al calor.
- Aparte, calentaremos la plancha muy caliente.
- Untaremos el atún con el aceite de oliva y lo asaremos por ambos lados, al gusto, a la plancha, procura que el interior quede un poco rosada la carne, apreciaremos mejor sus sabor.
- Sazonarlo y servirlo de inmediato acompañado con la samfaina.
Ingredientes
- 800 gr. de atún rojo de almadraba — (4 lonchas).
- 250 gr. de cebollas.
- 250 gr. de tomates maduros.
- 125 gr. de pimientos rojos.
- 150 gr. de calabacín.
- 4 dientes de ajo.
- 2 dl. de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
