Atún a las finas hierbas de Provenza
Preparación
- Colocaremos las finas hierbas provenzales en un bol, dejándolas en remojo durante 2 horas, en 2 cucharadas de vino blanco.
- Lavaremos el atún debajo del grifo, para que pierda toda la sangre. Lo secaremos y enharinaremos.
- En una cazuela con aceite, sofreiremos las finas hierbas.
- Cuando dejen de chisporretear, añadiremos el ajo picado y las rodajas de atún, dorándolas por ambos lados, durante unos 3 minutos por cada lado. Sazonaremos con sal y pimienta.
- Lo rociaremos con el resto de vino, continuando la cocción, hasta que se haya evaporado el alcohol.
Servir caliente.
- Podemos acompañarlas con tomates fritos, cortados por la mitad y patatas pequeñas cocidas al vapor.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 rodajas de atún de unos 200 gr. cada una.
- 2 cucharadas de finas hierbas provenzales.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
