Atún con pimientos verdes
Preparación
- En una sartén con abundante aceite de oliva, a fuego muy vivo, freiremos los pimientos verdes junto con los dientes de ajo enteros, sin pelar. Los escurriremos y sazonaremos ligeramente con sal Maldon.
- Enharinaremos el atún salpimentado, sacudiendo el exceso suavemente.
- Colocaremos en el fuego una sartén con una pizca de aceite de oliva, a fuego fuerte.
- Sin dejar que se queme, incorporaremos las tajadas de atún y dejándolas que se tuesten en el aceite unos 2 a 3 minutos, por cada lado, según su grosor.
- Les daremos la vuelta, dejándolos el mismo tiempo, de forma que bajo una costra dorada y crujiente se esconda una carne sonrosada y jugosa.
- Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Colocaremos el atún en una bandeja, recién hecho, acompañándolo con los pimientos fritos, sazonándolos ligeramente.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 rodajas de atún, sin pieles ni espinas, de 220 gr. cada una.
- harina.
- 12 pimientos verdes.
- 4 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- sal Maldon.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
