Preparación
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los dientes de ajo, cortados por la mitad.
- Cuando se doren, los retiraremos e introduciremos los lomos de atún, sazonados y enharinados, de dos en dos, para que se hagan 2 minutos, por cada lado, debiendo quedar muy tostados por fuera y jugosos en su interior.
- Los colocaremos en una fuente, para que escurran el exceso de aceite.
- Elaboraremos un pisto de verduras en una cazuela, siguiendo la receta de esta web.
- Introduciremos los lomos de atún en el pisto caliente, dejándolos que se mezclen los sabores, a fuego suave, al menos 5 minutos, moviendo la cazuela y vertiendo un chorrito de vino blanco. Lo retiraremos del fuego, dejándolo templar.
- Al cabo de un rato, volveremos a colocar la cazuela, a fuego muy suave, por espacio de 5 minutos más. Retirarla y servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 lomos de atún sin piel ni espinas de 220 g. cada uno.
- 4 dientes de ajo.
- 1/2 kg. de pisto de verduras guisado. — (ver recetas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- harina.
- sal.
- vino blanco seco.
Detalles
- Tiempo total
- 190 min
- Cocción
- 160 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Pescado
