Atún encebollado gaditano
Preparación
- Sofreiremos los dientes de ajo, pelados y cortados a láminas, las cebollas, peladas y cortadas en juliana y la hoja de laurel, con una pizca de sal, en una cazuela con aceite de oliva, dejándolos cocer, a fuego suave.
- Cuando empiece a tomar color el sofrito (unos 15 a 20 minutos), agregaremos los trozos de atún y el vino fino Tío Pepe, sazonándolo al gusto, si fuese necesario, dejándolo cocer unos 20 minutos, removiéndolo con mucho cuidado, para que no se desmiguen los trozos de atún. Lo serviremos caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de atún a trozos
- 4 dientes de ajo.
- 2 cebollas grandes.
- 1 hoja de laurel
- 100 ml. de vino fino Tío Pepe.
- aceite de oliva virgen.
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
