Avgolemono (Sopa griega de limón)
Preparación
- Pondremos el caldo de pollo en una cazuela y lo calentaremos hasta que arranque a hervir.
- Añadiremos la pasta y la dejaremos cocer durante 5 minutos.
- Batiremos los huevos, le agregaremos el zumo de limón y 1 cucharada de agua mineral fría.
- Incorporaremos el caldo caliente a la mezcla, sin dejar de remover.
- Verteremos esta mezcla última de nuevo a la cazuela, fuera del fuego, removiéndola bien.
- La salpimentaremos y la serviremos acompañada de unas rodajas de limón y espolvoreada con eneldo.
- Cuando incorporemos los huevos batidos, no deberemos dejar hervir de nuevo pues si no se nos cuajarían.
Ingredientes
- 2 l. de caldo de pollo.
- 120 gr. de pasta tipo orzo — (pasta en forma de arroz, podemos sustituirla por pasta de pepitas).
- 3 huevos.
- 1 limón grande — (su zumo).
- 1 cucharada de agua mineral.
- sal.
- pimienta negra molida.
- rodajas de limón para adornar.
- eneldo.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Huevos
