Preparación
- Desalaremos el bacalao poniéndolo en remojo con agua, durante 40 horas, cambiándole el agua 2 o 3 veces.
- Pelaremos y picaremos muy fina la cebolla, pochándola, a fuego lento, con 1/2 cabeza de ajos.
- Cuando la cebolla esté lista (unos 20 minutos), añadiremos la carne de pimiento choricero y 3 cucharadas de salsa de tomate, removiéndolo y cociéndolo, durante unos 10 minutos.
- Pondremos el bacalao, bien escurrido y secado, poniéndolo por la parte de la piel, en una cazuela de barro con aceite de oliva caliente, la otra 1/2 cabeza de ajos y un trozo de guindilla, dejándolo a fuego lento, durante 6 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freírse. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 trozos de lomo de bacalao
- aceite de oliva
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cabeza de ajos
- 1 kg. de cebollas
- 1 guindilla
- 1 frasco de carne de pimiento choricero
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Pescado
