Bacalao al pil-pil con uvas, pasas y nueces
Preparación
- Introduce los trozos de bacalao con la piel hacia arriba en una sartén con aceite previamente perfumado con el ajo laminado y la guindilla, que retiraremos.
- El aceite debe cubrir el bacalao. Llévalo justo a ebullición.
- Remueve con movimientos circulares para lograr ligar el pil-pil.
- En el emplatado, sobre los trozos de bacalao añade las uvas limpias, las pasas previamente hidratadas con el moscatel y reducidas luego, y las nueces cortadas a trozos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 trozos de bacalao — (lomos de unos 200 gr. cada uno)
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 18 granos de uva Moscatel
- 26 pasas
- 4 nueces
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
