Preparación
- Pondremos el bacalao desalado, escurrido y seco, en una cazuela con el vino blanco, apoyado por la parte de la piel.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 20 minutos.
- Una vez cocido, lo colocaremos sobre una fuente de servicio.
- Pondremos el jugo de la cocción en un cazo, añadiéndole el queso roquefort diluido en la leche. Lo salpimentaremos y lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 5 minutos más.
- Le añadiremos una cucharadita de maizena disuelta en agua fría, para conseguir una crema ligera y espesa.
- Cubriremos los trozos de bacalao con la crema y los espolvorearemos con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 trozos grandes de morro de bacalo sin espinas.
- 100 gr. de queso roquefort.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 vaso de leche.
- sal.
- pimienta negra.
- 1 cucharadita de maizena.
- perejil picado.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
