Preparación
- Limpiaremos el bacalao y cortaremos los lomos en raciones, salpimentándolos y pasándolos por la harina.
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos los trozos de bacalao, por ambos lados.
- Añadiremos la cebolla cortada en juliana fina y el tomillo.
- Cuando esté dorado, retiraremos el aceite y lo flamearemos con el brandy.
- Agregaremos unas cucharaditas de caldo de carne y lo introduciremos en el horno precalentado, durante 5 minutos a 150ºC.
- Serviremos los lomos de bacalao junto con el contenido de la sartén obtenido.
- Espolvorearlo con un poco de perejil.
- Se puede acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas de guarnición.
Ingredientes
- 1 bacalao fresco de unos 2 kg.
- 1 cebolla grande.
- harina
- 3 cucharadas de caldo de carne.
- 1 vaso de brandy.
- pimienta negra molida.
- sal.
- perejil.
- sal.
- 100 cc. de aceite de oliva.
- 1 ramito de tomillo.
- Para acompañar: — XXXX
- patatas y zanahorias cocidas — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
