Bacalao con almendras
Preparación
- Pondremos en remojo la noche anterior el bacalao troceado. Lo escurriremos y secaremos con un paño.
- Lo enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite, dejándolo sobre una cazuela.
- Machacaremos en el mortero el ajo, el perejil y las almendras crudas y peladas, hasta obtener una pasta que incorporaremos a la cazuela con el bacalao.
- Aparte, freiremos en una sartén con aceite, la cebolla picada.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos la harina con 1/2 vaso de agua mineral y lo verteremos sobre el bacalao
- Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 5 minutos. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 3/4 kg. de bacalao cortado a trozos.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de harina.
- 1/2 vaso de agua mineral.
- 50 gr. de almendras crudas peladas.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
Pescado
