Bacalao con dos samfainas
Preparación
- Enharinaremos los trozos de bacalao desalado y los freiremos en una cazuela con abundante aceite, cuando estén dorados los retiraremos y los pondremos sobre papel absorbente.
- Retiraremos el exceso de aceite de la cazuela y sofreiremos la cebolla picada, el pimiento verde troceado y los pimientos rojos, también troceados.
- Cuando las verduras estén tiernas, añadiremos la berenjena troceada en dados pequeños, los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
- Debe acabar de cocer todo junto.
- A continuación trituraremos la mitad de la samfaina con la batidora.
- Emplataremos los morros de bacalao y le pondremos por encima en un extremo la samfaina normal y por el otro la samfaina triturada.
Ingredientes
- 4 trozos de morro de bacalao desalado.
- 2 cebollas.
- 2 pimientos rojos.
- 2 berenjenas.
- 2 tomates.
- 1 pimiento verde.
- sal.
- pimienta negra molda.
- azúcar.
- aceite de oliva.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Pescado
