Bacalao con langostinos
Preparación
- En una sartén con aceite, freiremos, por separado, los langostinos y el bacalao ligeramente enharinado.
- Los colocaremos todo en una fuente de horno.
- Con el mismo aceite, sofreiremos la cebolla, los ajos y los tomates, todos ellos triturados.
- Machacaremos en el mortero las almendras y el biscotte, añadiendo el pimentón y el brandy.
- Lo verteremos sobre el sofrito anterior, dándole unos hervores. Si nos quedase demasiado espeso, podemos añadirle un poco de agua caliente.
- Pasaremos la salsa por el chino y la repartiremos por encima del bacalao y los langostinos.
- Lo meteremos en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 5 minutos. Servir bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de bacalao en remojo. — (4 trozos)
- 8 langostinos.
- 1 cebolla.
- 2 tomates maduros.
- 4 dientes de ajo.
- 75 gr. de almendras tostadas.
- 100 ml. de brandy.
- pimentón dulce.
- 1 biscote.
- aceite de oliva.
- harina.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
Pescado
Marisco
