Bacalao con pimientos
Preparación
- Pelaremos la cebolla y el diente de ajo y los picaremos muy menudos.
- Pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, al fuego y rehogaremos la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla esté transparente, a fuego suave.
- Agregaremos la harina y la removeremos con una cuchara de madera.
- Verteremos el vino blanco y el caldo de pescado, sin dejar de remover. Cocerlo a fuego suave unos minutos y salpimentarlo.
- Incorporaremos 1 pimiento asado y pelado, y lo trituraremos todo, para que nos quede una salsa homogénea.
- Lavaremos los filetes de bacalao y los colocaremos en una bandeja refractaria untada con un poco de aceite de oliva.
- Verteremos la salsa sobre los filetes y los introduciremos en el horno precalentado, a 180ºC. unos 10 minutos aproximadamente.
- Lo adornaremos con los otros pimientos cortados en tiritas.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao fresco — (unos 800 gr.).
- 1 cebolla mediana.
- 3 pimientos rojos asados.
- 1 diente de ajo.
- 125 ml. de vino blanco seco.
- 125 ml. de caldo de pescado.
- 2 cucharadas de harina.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal, al gusto.
- pimienta negra molida, al gusto.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
