Preparación
- Cortaremos la cebolla en juliana muy fina.
- Pondremos una sartén con el aceite a calentar.
- Pondremos la cebolla a pochar a fuego medio bajo durante 12 minutos.
- Taparemos la sartén para que se vaya haciendo con su propio vapor.
- Batiremos los huevos y le añadiremos la nata. Reservaremos.
- Cuando la cebolla esté bien pochada le añadiremos el bacalao desmigado y le daremos unas vueltas para que se mezcle con la cebolla.
- Le añadiremos las patatas fritas de paja y también le daremos unas vueltas.
- Incorporaremos los huevos y la nata y mezclaremos bien.
- Bajaremos la intensidad del fuego y lo iremos removiendo hasta que el huevo esté cuajado.
- El punto que queramos de cuajado dependerá si nos gusta más o menos crudo el huevo.
- Lo salpimentaremos y le añadiremos las olivas negras.
- Ya lo tenemos listo para comer.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de bacalao desmigado desalado
- 1 cebolla grande
- 4 huevos
- 150 gr. de patatas paja — de bolsa
- 30 ml. de nata para cocinar
- 50 ml. de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- olivas negras sin hueso — para decorar
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
