Bacalao rebozado
Preparación
- Pondremos a desalar el bacalao durante 24 horas con agua, cambiándole el agua un par de veces, si no es muy grueso. Le retiraremos la piel y las espinas.
- En un mortero, machacaremos el orégano, el perejil y los dientes de ajo, hasta hacer una pasta.
- Luego le agregaremos el vinagre y el agua mineral.
- Esta majada la pondremos encima del bacalao, dejándolo reposar durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo, lo escurriremos muy bien.
- Haremos una mezcla con la harina, el aceite, la cerveza y una pizca de sal, mezclándolos bien.
- Rebozaremos con esta mezcla cada trozo de bacalao y los freiremos en una sartén con abundante aceite muy caliente.
- Cuando están dorados los retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Podemos acompañarlo con unas patatas fritas. Servir calientes
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 trozos de bacalao — (unos 800 gr.).
- 1 cucharadita de orégano.
- 3 dientes de ajo.
- 250 gr. de harina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 3 cucharadas de vinagre.
- 200 cc. de agua mineral.
- 200 cc. de cerveza.
- Para acompañar: — XXXX
- patatas fritas — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
