Preparación
- Pondremos en remojo las almejas en agua fría con sal, durante 1 hora.
- Cortaremos el pie terroso de las setas, las limpiaremos bien con un paño húmedo y trocearemos las más grandes.
- Picaremos el ajo y el perejil.
- Saltearemos las setas en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 6 minutos y las retiraremos, reservándolas.
- En la misma sartén calentaremos el aceite restante, agregando el ajo y el perejil picados y las almejas, salteándolas durante 1 minuto.
- Espolvorearemos la harina y las regaremos con el vino blanco, dejándolas cocer un par de minutos más, hasta que se abran, rechazando aquellas que no se abran.
- Incorporaremos las setas, sazonándolas con una pizca de sal y pimienta, dejándolos cocer todo junto 3 minutos más.
Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de setas variadas.
- 500 gr. de almejas.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de harina.
- 2 ramitas de perejil.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
