Rollitos de lenguado con langostinos
Preparación
- Rehogaremos la cebolla y los champiñones, bien picados, en una sartén con mantequilla.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 2 minutos.
- Agregaremos los langostinos pelados y troceados, y la salsa bechamel, mezclándolos bien. Lo salpimentaremos y dejaremos enfriar.
- Aplastaremos los filetes de lenguado, poniéndolos encima de plásticos individuales de manera que podamos colocar encima las hojas de espinacas limpias y el relleno anterior.
- Los envolveremos de forma que queden como 8 rollitos, poniéndolos a cocer en una cacerola con el caldo de pescado, durante 8 minutos.
- Serviremos los rollitos cortados en rodajas, acompañándolos con alguna muselina o salsa de pescado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 filetes de lenguado.
- 250 gr. de langostinos pelados.
- 1 cebolla pequeña.
- 100 gr. de champiñones.
- 150 gr. de mantequilla.
- 1 copa de vino blanco seco.
- hojas de espinaca fresca.
- 3 cucharadas de salsa bechamel
- 1/2 l. de caldo de pescado.
- sal.
- pimienta blanca molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
Marisco
