Cañaillas (caracoles de pinchos)
Preparación
- En una olla con abundante agua y un buen puñado de sal, pondremos las cañaíllas, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, unos granos de pimienta negra y 1 chorrito de aceite de oliva.
- Pondremos las cañaíllas con el agua fría, porque así el caracol no se contrae si el agua está hirviendo y sale más de su caparazón.
- Cuando arranque a hervir, las dejaremos cocer durante 12 minutos si son grandes, si son pequeñas unos 8 minutos.
- Luego las colaremos y las dejaremos enfriar.
Se pueden acompañar con rodajas de limón para aliñarlas opcionalmente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de cañaillas.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de tomillo.
- 10 granos de pimienta negra.
- sal gruesa.
- 1 chorrito de aceite de oliva.
- limón.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 12 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
