Bacalao rebozado a la cerveza
Preparación
- Pondremos a desalar el bacalao durante 24 horas. Le quitaremos la piel y las espinas.
- Machacaremos en el mortero, orégano, perejil y ajo.
- Cuando quede una pasta, se le echa el vinagre y el agua mineral.
- Este majado lo pondremos encima del bacalao y lo dejaremos reposar, durante 1 hora.
- Pasado ese tiempo, lo escurriremos muy bien y cortaremos en porciones gruesas.
- En un bol, pondremos la harina con el aceite, la cerveza y una pizca de sal, mezclándolo bien.
- Rebozaremos con esta mezcla, cada porción de bacalao y los freiremos, en abundante aceite y muy caliente.
- Cuando estén dorados, los retiraremos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Los acompañaremos con una ensalada de lechuga.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 700 gr. de bacalao
- 200 ml. de agua mineral
- 200 ml. de cerveza
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de perejil picado
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gr. de harina
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
