Bacalao Sra. María
Preparación
- Rebozaremos las tajadas de bacalao desalado, pasándolas por harina y huevo.
- En una cazuela con aceite de oliva, las freiremos y reservaremos aparte.
- En el mismo aceite del rebozado, añadiremos las verduras muy picadas, para hacer un sofrito.
- Añadiremos el vaso de vino blanco, dejándolo unos segundos evaporar.
- Cuando la salsa está hecha (unos 15 a 20 minutos), la pasaremos por el pasapurés.
- Rebozaremos los huevos duros y los freiremos en una sartén con aceite, ligeramente, los dejaremos escurrir y los cortaremos por la mitad.
- Pondremos encima de cada tajada medio huevo duro y seguidamente los cubriremos con la salsa. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 12 trozos de bacalao desalado.
- 6 huevos duros.
- 1 kg. de cebollas.
- 1/2 kg. de zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- harina.
- 1 o 2 huevos para el rebozado.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
