Marmitako de bonito con guindillas
Preparación
- En una cazuela grande, calentaremos el aceite y saltearemos las cebollas cortadas en rodajas, los pimientos verdes y rojos cortados por la mitad, sin semillas y cortados en rodajas, cociéndolos a fuego vivo, hasta que se doren durante unos 5 minutos.
- Pasamos este salteado a un bol y lo salpimentamos.
- En la misma sartén freiremos el bonito cortado en rodajas y las guindillas verdes, sin semillas y cortadas en rodajas, hasta que se doren, durante unos 5 minutos.
- Añadiremos los tomates triturados, los ajos majados y las patatas cortadas en trozos desgajados (ñac-ñac), sazonaremos y lo removeremos con cuidado.
- Agregaremos el salteado anterior de la cebolla y los pimientos a la sartén, verteremos el vino y seguidamente el agua y lo llevaremos todo a ebullición, dejándolo hervir durante 1 minuto, luego bajaremos el fuego dejándolo cocer 30 minutos más. Lo serviremos de inmediato.
Ingredientes
- 80 ml. de aceite de oliva.
- 2 cebollas.
- 3 pimientos verdes.
- 3 pimientos rojos.
- 750 gr. de bonito cortado en rodajas.
- 3 guindillas verdes grandes.
- 4 tomates maduros.
- 4 dientes de ajo.
- 1 kg. de patatas.
- 1 vaso de vino blanco.
- 250 ml. de agua mineral.
- sal gruesa.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
