Bavaroise de fresas
Preparación
- Limpiaremos las fresas y los pasaremos por la batidora junto con el azúcar y el zumo de limón, hasta obtener un puré fino.
- Disolveremos las hojas de gelatina en un poco de agua caliente.
- Las pasaremos por un colador fino, agregándolas al puré anterior, removiéndolo rápidamente.
- Finalmente incorporaremos la nata montada, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Lo verteremos en un molde de corona, humedecido con agua y lo dejaremos en la nevera, durante unas 5 horas, hasta que haya cuajado.
- Lo desmoldearemos en el momento de servir.
Ingredientes
- 1 kg. de fresas.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 ml. de nata para montar.
- 1 limón — (su zumo).
- 5 hojas de gelatina.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
