Preparación
- Doraremos en un poco de aceite las becadas limpias y deshuesadas, salpimentadas, reservando los huesos.
- Cortaremos la cebolla en juliana y la rehogaremos en una sartén con aceite, agregaremos los huesos de la becada, el brandy, flambeándolos.
- Retiraremos los huesos, triturando y colando la salsa.
- Colocaremos las becadas sobre una fuente de servir y las rociaremos con la salsa.
- Las acompañaremos con puré de patatas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 becadas
- 1 cebolla grande
- aceite de oliva
- 1 copa de brandy
- sal
- pimienta negra
- Para acompañar: — XXXX
- puré de patatas
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
