Preparación
- Lavaremos las patitas, quitándoles algún resto de pellejo que puedan llevar, les cortaremos el extremo de cada dedo, para eliminar las uñas.
- Poner un poco de aceite en una cazuela amplia.
- Picaremos y rehogaremos la cebolla, cortada en trozos menudos.
- Una vez rehogada y retirada del fuego, añadiremos el pimentón dulce (para evitar que se queme, removiéndolo rápidamente con una cuchara de madera). Si las preferimos picantes, pondremos el pimentón picante, aunque con menos cantidad.
- Volveremos a poner la cazuela al fuego y añadiremos los tomates rallados, el vino blanco y el agua mineral (que las cubra), y 1 hoja de laurel.
- Incorporaremos las patitas y las dejaremos cocer 20 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas, sazonándolas con sal.
- Podemos decorarlas con un poco de perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1kg. de patitas de pollo
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros grandes
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce
- 1 vasito de vino blanco seco.
- aceite de oliva
- agua mineral
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
