Saltimbocca de filete de jabalí a la romana
Preparación
- Le diremos a nuetro proveedor habitual que nos corte los filetes de jabalí, para que nos salgan 8 libritos.
- Colocaremos dentro 1 hoja de salvia fresca y 1 loncha de jamón fijándolos con un palillo. Los salpimentaremos y enharinaremos.
- En una sartén, ponemos la mantequilla y cuando esté caliente, freiremos los libritos por ambos lados, para que queden bien doraditos.
- Añadiremos la cerveza y lo dejaremos cocer 2 minutos para que se concentre la cerveza.
- Retiramos los palillos y servimos caliente.
Ingredientes
- 600 gr. de filete de jabalí. — (puede hacerse con filete de cerdo o de ternera)
- 8 hojas de salvia fresca.
- 8 lonchas de jamón serrano.
- 50 gr. de harina.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 dl. de cerveza.
- sal y pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
