Preparación
- Partiremos las berenjenas por la mitad, a lo largo, y con una cucharilla, vaciaremos la pulpa.
- La picaremos finamente y la freiremos ligeramente con la carne picada, en una sartén con un poco de aceite salpimentándola.
- Las mezclaremos fuera del fuego, con el tomate frito, los huevos batidos y el pan rallado.
- Con esta mezcla, rellenaremos las berenjenas, poniendo el queso y la mantequilla por encima.
- En una fuente refractaria, las gratinaremos en el horno hasta que se doren. Servir recién hechas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de berenjenas tirando a pequeñas
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de tomate frito
- 250 gr. de queso rallado
- 300 gr. de carne picada de ternera o de cerdo
- 20 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- sal.
- pimienta negra
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
