Alcachofas crujientes con crema de anchoas
Preparación
- Para la crema de anchoas, trituraremos las anchoas junto con el queso, la nata y la pimienta blanca, hasta conseguir una crema homogénea y fina.
- Por otro lado, retiraremos a las alcachofas las hojas más duras y verdes hasta llegar a la parte amarilla, las cortaremos a la mitad y limpiaremos la pelusilla que tienen en su interior.
- También las podemos cortar en juliana o como más nos guste. Si las hacemos en juliana nos saldrán más crujientes.
- Las freiremos en abundante aceite de oliva, hasta que queden bien doradas. Las salpimentaremos.
- Las serviremos acompañadas, en una salsera aparte, con la crema de anchoas.
Ingredientes
- 16 alcachofas.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- pimienta blanca molida.
- Para la crema de anchoas: — XXXX
- 100 ml. de nata líquida.
- 200 gr. de queso de untar.
- 25 gr. de anchoas en aceite de oliva.
- pimienta blanca molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
