Preparación
- Cortaremos las berenjenas en rodajas gruesas y las haremos al vapor durante unos 20 minutos. Después las dejaremos enfriar.
- Mientras tanto, pondremos en la batidora el pimentón (dulce o picante), el ajo, los cominos, el vinagre, el aceite y sal, triturándolo muy bien, todos estos ingredientes.
- Una vez elaborado este marinado, bañaremos las berenjenas, dejándolas en maceración.
- Este plato podemos emplearlo como acompañamiento, de patatas, carnes, etc. También podemos guardarlo en la nevera, e ir consumiendo poco a poco, dado que se conserva muy bien.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de berenjenas
- 1 vasito de vinagre
- 4 dientes de ajo machacados
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante, según gusto
- 1 cucharada de cominos
- 1 pizca de sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
