Picadillo parmentier
Preparación
- Picar la carne cocida, la cebolla (bien fina), el ajo y el perejil, reservándolo todo en un bol.
- En un tazón, ponemos la miga de pan a remojar con la leche.
- Pelamos y cortamos a trozos las patatas, las hervimos en agua y sal (unos 15 minutos).
- Las pasamos por el pasapurés y les añadimos un poco de mantequilla.
- Mezclamos en el bol, junto con lo antes reservado, la miga de pan remojada, la sal, la pimienta negra y los 2 huevos batidos.
- Trabajamos bien hasta formar una pasta homogénea.
- Untamos una fuente de hornear, ponemos una capa de puré de patata, encima pondremos el picadillo de carne y otra capa de puré de patata, espolvorearemos con el pan rallado y añadiremos una bolitas de mantequilla por encima. Lo gratinaremos, hasta que esté bien dorado.
Ingredientes
- 500 gr. de carne cocida — ( pueden ser las sobras de un cocido ).
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- miga de pan.
- 5 cl. de leche.
- 2 huevos.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra.
- 1 kg. de patatas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 25 gr. de pan rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
