Tomates caramelizados
Preparación
- En un cazo,con agua hirviendo, escaldaremos durante 10 segundos los tomates cherry, pasándolos a un recipiente con agua fría y hielo para cortar la cocción. Los pelaremos y reservaremos.
- En una sartén, mezclaremos el azúcar, la piel de 1/2 limón y 1 cucharadita de miel.
- Cuando el azúcar se disuelva, incorporaremos los tomates cherry pelados, mezclándolos con el caramelo.
- Serviremos los tomates y el caramelo, en un plato untado con una cucharadita de aceite de girasol.
Comentarios (1)
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L
lulatorbe lulatorbe
15 years ago
★★★★★
Los mejores tomates caramelizados que he probado los cocina el Chef Ismael del restaurante Mari Carmen en Totana ( Murcia ) y no se parecen en nada a esta receta. Creo que son insuperables.... los de Ismael, claro está. Cuando voy le encargo un tuper para llevar a casa.
Ingredientes
- 24 tomates cherry.
- 50 gr. de azúcar.
- la piel de 1/2 limón.
- 1 cucharadita de miel.
- aceite de girasol
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
