Guiso de patatas y pimientos
Preparación
- Pelaremos las patatas y las partiremos en trozos medianos, reservándolos en agua fría.
- En una cazuela honda con aceite, doraremos la cebolla rallada, el ajo bien picado y los pimientos cortados en tiras finas, rehogándolo todo.
- Cuando la cebolla esté dorada (unos 15 minutos), retiraremos la cazuela del fuego e incorporaremos el pimentón, removiéndolo bien con una cuchara de madera.
- La volveremos a poner al fuego, añadiendo las patatas, rehogándolo todo junto.
- Las cubriremos con agua mineral fría, agregando la ramita de romero y la sal.
- Durante la cocción añadiremos más agua caliente, si fuese necesario.
- Pincharemos las patatas para ver si están blandas. Antes de servir, las dejaremos reposar en la cazuela unos 5 minutos.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 2 kg. de patatas.
- 2 pimientos rojos.
- 2 pimientos verdes.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramita de romero.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- agua mineral.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
