Preparación
- En una cacerola, pondremos el aceite de oliva, las cebollas, los pimientos, ajos, bien picaditos, y las hojas de laurel.
- Lo sazonaremos con orégano, sal y pimienta a gusto, dejándolo cocinar, a fuego moderado, durante 10 a 15 minutos.
- A la mezcla anterior, le añadiremos la salsa de tomate, las berenjenas cortadas en daditos, el atún desmenuzado y el agua mineral.Taparemos la cacerola, dejándolo cocinar, a fuego lento, durante 30 minutos. Podemos servir este plato frío o caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 3 berenjenas grandes
- 2 cebollas medianas
- 2 pimientos verdes
- 6 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 230 gr. de salsa de tomate
- 2 latas de atún en aceite
- 1 taza agua mineral — (250 ml.)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 5 cucharadas de aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Pescado
