Berenjenas con bechamel
Preparación
- Pelaremos y dividiremos en cuatro partes perpendiculares las berenjenas, salpimentándolas.
- Prepararemos la salsa bechamel de la manera habitual, con mantequilla, harina, leche, sal y pimienta, a la que añadiremos un poco de nuez moscada.
- Una vez apartada del fuego, le agregaremos un poco más de mantequilla, así como 2 yemas de huevos, removiendo bien el conjunto.
- Enharinaremos los trozos de berenjena y los freiremos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Los colocaremos en una fuente de horno, cubriéndolos con la bechamel y espolvoreadas con queso rallado.
- La introduciremos en el horno para gratinarlas.
Ingredientes
- 1 kg. de berenjenas.
- 2 huevos.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1/2 l. de leche.
- nuez moscada.
- harina
- queso rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
