Berenjenas cubiertas con hummus
Preparación
- Cortaremos las berenjenas en rodajas gruesas y las reservaremos.
- Para preparar el hummus, trituraremos en la batidora, los garbanzos cocidos junto con las semillas de sésamo, el pimentón dulce, el zumo de limón y los dientes de ajo picados, hasta obtener una pasta.
- Por otro lado, trituraremos las rodajas de pan blanco sin corteza, para elaborar el pan rallado.
- Pondremos las rodajas de berenjena en una bandeja de horno, untada con aceite de oliva y las horneraemos en el horno precalentado a 240º C. durante 10 minutos.
- Les daremos la vuelta, volviendo a poner más aceite.
- Con una cuchara grande, extenderemos el hummus anterior, encima de cada rodaja de berenjena, esparciendo el pan rallado.
- Volveremos a poner la bandeja en el horno, durante 4 minutos más, hasta que nos queden bien doradas.
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes.
- 4 rebanadas de pan blanco sin corteza.
- 75 ml. de aceite de oliva.
- Para el hummus:
- 250 gr. de garbanzos cocidos.
- 2 cucharadas de semillas de sésamo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 limón — (su zumo).
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Turquía
⚠️ Alérgenos
Trigo
