Preparación
- Dejaremos en remojo la soja durante 1 hora.
- Haremos las hortalizas, muy cortadas, en una sartén, a fuego lento, hasta que estén más o menos hechas, unos 30 minutos.
- Les añadiremos la soja escurrida, dejándolo cocer 15 minutos más.
- Le agregaremos la harina y las especias. Podemos pasarlo por la batidora, para que nos quede más uniforme.
- Lo dejaremos enfriar un poco y formaremos las bolitas de las albóndigas.
- Las rebozaremos con huevo batido y pan rallado y las freiremos en una sartén con aceite.
- Podemos acompañarlas como más nos apetezca, ensaladas, arroz blanco, salsa de tomate, etc.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 puerros.
- 2 cebollas.
- 3 pepinos.
- 4 zanahorias.
- 3 ramas de apio.
- 2 cucharadas de harina
- 250 gr. de soja texturizada.
- nuez moscada.
- sal.
- 1 huevo.
- pan rallado.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Soja
