Berenjenas en vinagreta
Preparación
- Quitaremos la piel de las berenjenas y las coceremos en agua y sal, de 10 a 15 minutos.
- Sacaremos las berenjenas del agua, dejándolas enfriar.
- Trituraremos el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
- Haremos una raja a lo largo de la berenjena y la rellenaremos con la mezcla de ajo.
- Las colocaremos en un tarro o un plato de cristal, cubriéndolas con el vinagre y poquito de agua mineral. Servirlas 2 días después.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de berenjenas negras pequeñas y finas.
- 1 cabeza grande de ajos
- comino
- sal
- pimienta
- cayena molida — ( podemos emplear pimiento rojo picante )
- 1 taza pequeña de vinagre
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Egipto
