Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocharemos la cebolla, sazonándola con sal, hasta que empiece a dorarse. La cocinaremos a fuego lento, hasta que empiece a dorarse, dedicándole tiempo, al menos de 30 a 45 minutos.
- Mientras, cortaremos las berenjenas en láminas finas. Las salpimentaremos y asaremos en el grill del horno precalentado, rociadas con un chorrito de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse.
- Preparemos la salsa de tahina, mezclando en un bol la tahina, el jarabe de agave y la salsa de soja.
- En una sartén pequeña sin aceite tostaremos ligeramente los piñones.
- Emplataremos la berenjena, poniendo la cebolla encima, la salsa de tahina y los piñones tostados.
- Finalmente, incorporaremos las hierbas aromáticas picadas.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 30 gr. de piñones
- 30 ml. de aceite de oliva
- menta fresca
- perejil fresco
- sal
- pimienta negra molida
- Para la salsa tahina: — XXXX
- 80 gr. de tahina
- 1 cucharada dde jarabe de agave
- 1 cucharad de salsa de soja
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Argelia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Soja
