Preparación
- Pelaremos y lavaremos las papas.
- Cortaremos las papas en forma de bolitas con una cucharita especial para hacer noisette. También existen sacabolas.
- Las colocaremos en una olla cubiertas de agua mineral fría (sin sal). Calentaremos la olla, hasta que el agua hierva. Retiraremos las papas noisette, dejándolas escurrir y secándolas.
- Pondremos las papas noisette en una sartén con abundante aceite de oliva caliente, friéndolas, hasta que queden doradas, retirándolas y dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las salaremos y espolvorearemos con perejil picado.
- Las serviremos como guarnición, sobre todo para acompañar a carnes guisadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de papas grandes.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Argentina
