Laravel — Berenjenas rellenas al horno

Lavaremos las berenjenas y las cortaremos por la mitad longitudinalmente.
Las pondremos durante 30 minutos cubiertas con abundante sal gruesa, en un colador, para eliminar el líquido que las hace fuertes y amargas.
Transcurrido ese tiempo las lavaremos bien y escurriremos.
Vaciaremos con cuidado el interior, procurando que no se rompa la piel.
Freiremos la parte de la cáscara en una sartén con aceite caliente y luego la escurriremos bien.
Seguidamente las colocaremos sobre una asadera.
Prepararemos el relleno de la siguiente manera: Doraremos la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva, agregaremos el ajo picado y luego la pulpa de las berenjenas bien aplastada, lo revolvemos bien y lo dejamos, a fuego lento, unos 15 minutos, hasta que todo quede tierno.
Añadiremos la carne picada, mezclándola bien.
Incorporaremos la harina y luego la leche, uniéndolo bien.
Agregaremos la nuez moscada y la sal, mezclándolo rápidamente.
Retiraremos del fuego la sartén y rellenaremos bien cada cáscara de berenjena.
Las espolvorearemos por encima con queso o pan rallado y las colocaremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 10 minutos.

Berenjenas rellenas al horno