Preparación
- Limpiaremos el pescado y lo ponemos en una besuguera.
- Pelaremos la cebolla, los tomates y los ajos, triturándolo todo y les agregamos el perejil, la hierbabuena y el pimiento verde, todo triturado.
- Lo verteremos en un plato sopero y le agregamos el pimentón, los cominos y el aceite de oliva, mezclándolo todo bien y lo ponemos en la besuguera, untando bien el besugo, por dentro, con esta mezcla y dejando una capa de patatas debajo para que no se queme.
- Le añadiremos 1 vaso de agua y lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., teniendo la precaución de cubrir el pescado con una hoja de papel de aluminio.
- Debe cocer hasta casi consumir el agua, unos 20 a 30 minutos. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 besugo de 1,5 kg. aproximadamente
- 200 cc. de agua mineral
- 1 ramito de hierbabuena
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de cominos molidos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca perejil
- 6 patatas
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento verde
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Pescado
