Besugo al estilo de Donosti
Preparación
- Espolvorearemos el besugo con sal fina.
- Lo colocaremos en una besuguera con los barrotes impregnados de aceite.
- Cuando el besugo esté asado por un lado, le daremos la vuelta para asar el otro lado.
- Lo sacaremos de la besuguera, cuando la piel esté bien crujiente, colocándolo sobre una fuente en caliente.
- Mientras, en una sartén con aceite de oliva, hemos frito unos dientes de ajo fileteados y perejil picado, además de 1 chorrito de vinagre.
- Lo acompañaremos con unas patatas cocidas al vapor enteras.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 besugo de 1,5 kg. aproximadamente.
- aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- perejil.
- vinagre.
- sal fina.
- patatas pequeñas cocidas al vapor — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
